Der Cocktailklassiker aus dem San Francisco des späten 19. Jahrhunderts. Das Originalrezept nahm der Erfinder Duncan Nicol mit ins Grab, doch dieses von einem seiner Mitarbeiter überlieferte Rezept kommt dem Original wohl sehr nahe.
ZUTATEN
- 60ml Barsol Pisco – Italia
- 30ml Ananas-Gomme-Sirup
- 30ml frischer Limettensaft
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit einer Handvoll Eiswürfel in einen Shaker geben, gut schütteln und in ein Shortdrink-Glas abseihen.
REZEPT FÜR DEN ANANAS-GOMME SIRUP (für 700ml)
- 500g feiner weißer Rohrzucker (z.B. Guarani)
- 500ml Wasser
- 50g Gummi Arabicum
- 3 – 4 Ananasscheiben (jeweils ca. 1cm dick)
ZUBEREITUNG
- Wasser in einem Topf erhitzen, Gummi Arabicum und Zucker einrühren.
- Ananasscheiben in Würfel schneiden, auspressen und den Saft sowie die Würfel in den Topf geben.
- 15-20min lang köcheln lassen, ab und zu umrühren.
- Abkühlen lassen, Ananasstücke heraussieben und in eine Glasflasche füllen.
- Den fertigen Sirup kühl lagern.
